طرز تهیه شیرینی حاج کریمی

فیلم طرز تهیه شیرینی حاج کریمی

مرحله اول: آماده سازی خمیر شیرینی حاج کریمی

برای تهیه خمیر شیرینی حاج کریمی ابتدا روغن جامد ذوب شده را به همراه پودر قند، تخم مرغ‌ و وانیل ترکیب کرده و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یک دست شود.

آرد برنج و بیکینگ پودر را نیز با مواد به خوبی مخلوط کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن آرد به خمیر

آرد را به وسیله الک کم کم به مواد اضافه کنید. بعد از این که نیمی از آرد را اضافه کردید شیر را اضافه کنید

سپس بقیه آرد را اضافه کنید تا در نهایت خمیر لطیفی داشته باشد که چسبندگی نداشته باشد.

مرحله سوم: استراحت خمیر

خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و در این فرصت به سراغ تهیه مغزی شیرینی حاج کریمی بروید.

مرحله اول: آماده سازی مغز

پودر پسته، پودر بادام، پودر نارگیل، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کنید سپس شیر عسلی و گلاب را به آن اضافه کنید تا مواد حالت خمیری پیدا کند.

در این مرحله اگر مواد شل بود به آن پودر نارگیل و اگر خشک بود به آن گلاب اضافه نمایید.

مرحله دوم: کاتر زدن شیرینی

خمیر را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید. بین دو لایه خمیر مغزی را قرار دهید و روی خمیر دوم مهر بزنید.

سپس مجدد با کاتر اولیه قالب بزنید تا اطراف خمیر تمیز شود. خمیرها را داخل سینی فر قرار دهید.

مرحله سوم: پخت شیرینی حاج کریمی

سینی را در فر از قبل گرم شده در دمای 160 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا شیرینی‌ها پخته شوند.

بعد از پخت اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند سپس آن‌ها را با شربت بار غلیظ رومال کنید.

در مرحله آخر شیرینی‌ها را با بریلو و پودر پسته تزیین نمایید.

شیرینی حاج کریمی: نمادی از فرهنگ قزوین در عید نوروز

شیرینی حاج کریمی یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید نوروز محسوب می‌شود. این شیرینی نه تنها به عنوان یک شیرینی دلچسب و خوشمزه، بلکه به عنوان نمادی از سنت و فرهنگ غنی این منطقه نیز شناخته می‌شود.

این شیرینی در کنار سایر شیرینی‌های سنتی و خوشمزه قزوین مانند شیرینی چرخی قزوین، شیرینی باقلوا، شیرینی شکر پاره و شیرینی نان برنجی، می‌تواند سفره‌های هفت‌سین را در ایام نوروز تزئین کند.