طرز تهیه پای آلبالو

فیلم طرز تهیه پای آلبالو

مرحله اول: تهیه کراست پای آلبالو

برای تهیه کراست پای آلبالو ابتدا آرد را در ظرفی ریخته کره را به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید تا به صورت خرده نان درآید.

سپس تخم مرغ، خامه صبحانه، بکینگ پودر، وانیل و شکر را به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید و با دست کمی ورز دهید تا خمیر جمع شود.

مرحله دوم: استراحت خمیر پای

خمیر تارت آلبالو را به دو قسمت تقسیم کرده داخل کیسه فریزر قرار دهید  و با وردنه آن را کمی صاف کنید. سپس به مدت یک ساعت خمیر پای آلبالو را در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم: پهن کردن خمیر پای آلبالو

بعد از استراحت خمیر بزرگتر یعنی حدود 2/3 خمیر را برداشته و با وردنه پهن کنید تا خمیری به ضخامت 3 تا 4 میلی‌متر ایجاد شود.

خمیر را به اندازه کف قالب پای یا تارت خود برش داده داخل قالب قرار دهید سپس با یک چنگال و به فواصل 2.5 سانتی‌متری سوراخ‌هایی کف قالب ایجاد کنید.

مرحله چهارم: سرهم بندی و پخت پای آلبالو

مواد میانی را روی خمیر داخل قالب بریزید. سپس باقی‌مانده خمیر را با کاتر دلخواه قالب بزنید و آن‌ها را روی مواد میانی قرار دهید.

قالب را در فر از قبل گرم شده در دمای 160 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید. بعد از پختن و خنک شدن از قالب خارج و سرو کنید.

طرز تهیه مواد میانی آلبالویی

برای آماده کردن مواد میانی آلبالوی بدون هسته، شکر، وانیل، نشاسته ذرت و کره را با هم مخلوط کرده سپس آبلیمو را به آن اضافه کنید.

مواد را روی حرارت گذاشته هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از غلیظ شدن شهد آلبالو را اضافه کرده، مواد را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.

پای آلبالو، شیرینی ترش و شرینی دوست داشتنی

طعم و بافت منحصر به فرد پای آلبالو آن را به یک دسر عالی برای هر مناسبتی تبدیل کرده است.

البته عده ای آن را تارت آلبالو هم می گویند، اما دستور پخت پای آلبالو در این آموزش و نوع کراستش باعث شده تا در واقع با یک پای محشر طرف باشید.

برای مشاهده طرز تهیه پای آلبالو در صفحه اینستاگرام من به این پست مراجه کنید.